Еда: вкус соли

Выражение «соль – это белая смерть» стало не просто популярным, а причиной отказа от белого порошка. А как на самом деле?
Врачи уверяют, что соль необходима всем существам, потому что «люди вышли из солёного моря». У нас даже кровь солёная.
Однако дикие звери не едят её и прекрасно себя чувствуют. Это вещество – природный консервант, убивает бактерии и позволяет долго хранить пищу. Оно же является мощнейшим элементом, вызывающим привыкание, чем с успехом пользуются производители консервов.
Наподобие глутамату натрия и сахару, соль усиливает вкус продуктов. Происходит это следующим путём: она раздражает вкусовые рецепторы во рту, и они становятся чувствительнее, лучше проводя нервные импульсы. Регулярное потребление снижает их чувствительность, и появляется желание солить больше (более суточной нормы – 25 мг.). Возникает зависимость от пищи, когда люди едят не потому, что их мучает голод, а потому что хочется снова попробовать вкус пищи.
Естественно, что чрезмерное употребление соли в пищу делает её опасной. Об этом говорит естественная реакция тела, которое просит воды или массажа в области шеи. Особенно это чувствуют люди, придерживающиеся здорового питания. Однако и её недостаток плохо сказывается на организме.
В Копенгагене команда исследователей провела мета-анализ, в котором добровольцев насчитывалось более 40 тысяч, и в конечном итоге пришла к мнению, что нехватка соли ускоряет тромбообразования и приводит к кардионарушениям аж на 40%.
Есть или нет соль? Ответ на этот вопрос неоднозначный. Некоторые сыроеды по несколько лет не едят её и прекрасно живут. Но врачи утверждают, что если не употреблять хотя бы 2 мг вещества в день, то возникнут нарушения в теле. Поэтому самый нейтральный вариант – выровнять её употребление.

1 Комментарий

  1. admin (Автор записи)

    Привет! Если Вы столкнулись с некачественными продуктами и хотите получить компенсацию, Наши юристы с удовольствием помогут Вам в решении Ваших Вопросов.
    Пишите, спрашивайте, решайте Ваши временные трудности с профессионалами.
    Всем здоровья!

Комментарии закрыты.